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Sie brauchen frischen Wind? Dann sind Sie bei uns genau richtig!

Unsere Küstenperle ist seit dem 30.06.2017 geöffnet. Wir sind ein 4*Hotel in Büsum mit 93 Zimmern & Suiten, Spa-, Wellness- & Fitnessbereich, dem Restaurant "Deichperle" ca. 135 Sitzplätzen und der Bar "Schneiders" ca. 40 Sitzplätze, sowie mit vier Veranstaltungsräumen für bis zu 250 Personen.

Direkt an der Familienlagune in der Perlebucht.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Mitverantwortung für das Führen des Küchenteams (ca. 18 Mitarbeiter) sowie des Spülküchenteams gemeinsam mit der Küchenleitung

  • Stellvertretung des Küchenchefs in Abwesenheit

  • kreative, innovative Mitgestaltung der Speisekarten (ca. alle 6 Wochen), der Wochenmenüs, tägliche Halbpensions-Menüs/Büffets sowie der individuellen Speisekarten für den Veranstaltungsbereich (Tagungen, Hochzeiten, etc.) in enger Zusammenarbeit mit der Küchenleitung & der Hotelleitung

  • Anleitung und Förderung unserer Auszubildenden

  • Einarbeitung, Schulungen sowie Unterweisungen der unterstellten Mitarbeiter & Auszubildenden

  • Mitverantwortung für das Definieren und Auslösen der täglichen Bestellungen

  • Führen eines eigenen Posten (Pass, Gardemanger/Patisserie, Entremetier oder Saucier) 
  • fachgerechte Vor-, Zu- und Nachbereitungen von warmen und kalten Speisen für Buffets, a-la carte & Speisen für Veranstaltungen

Profil
  • eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
  • Berufserfahrung und Führungserfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie
  • große Freude am Kochen & Leidenschaft für hervorragendes Essen und den Willen gemeinsame Ziele zu erreichen
  • Begeisterung für nachhaltige, innovative & frische Ideen sowie für ein modernes gastronomisches Konzept
  • Detailbewusstsein & Lust auf eigene Experimente mit verschiedenen (auch regionalen) Produkten & Zutaten
  • handwerkliches Geschick & einen hohen Qualitätsanspruch
  • Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit & Stressresistenz

Wir bieten
  • übertarifliche Vergütung (Basis Manteltarifvertrag Schleswig-Holstein)
  • dokumentierte Arbeitszeiterfassung & i.d.R. eine 5 Tage Woche 
  • sicherer, ganzjähriger Arbeitsplatz in einem innovativen, nachhaltig handelnden Unternehmen
  • modernes & angenehmes Arbeitsklima
  • Feiertags-Zuschläge
  • Bereitstellen der Arbeitskleidung inkl. waschen und bügeln ;)
  • interessante & abwechslungsreiche Tätigkeit in familiärer Atmosphäre
  • hausinterne Vergünstigungen