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Im Oktober 2021 wurde das neue TANTRIS MAISON CULINAIRE mit zwei eigenständigen Restaurants wieder eröffnet. Im März wurde das Menü Restaurant TANTRIS mit zwei Michelin Sternen und unser 
A la carte Restaurant TANTRIS DNA mit einem Michelin Stern ausgezeichnet.

TANTRIS ist eines der erfolgreichsten und renommiertesten Restaurants Deutschlands und verfügt auch international über einen hervorragenden Ruf. Seit fast fünf Jahrzehnten steht TANTRIS für eine leidenschaftliche und großzügige Idee von Gastronomie. Eine Verbindung aus zeitloser Moderne, Handwerk, großer Kochkunst in französischer Tradition und gelebter Gastfreundschaft. 

Du bist kreativ und wissbegierig, verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung, Leidenschaft für Gastronomie und arbeitest gern in einem jungen, internationalen Team? Dann freuen wir uns auf Deine Bewerbung! 
 

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Begleitung und Kontrolle der Arbeiten aller Posten
  • Einhaltung und Entwicklung der Rezepte (erklären, vorkochen, nachbessern, schulen) Schriftliches aktualisieren und festhalten von Rezepten 
  • Sie sorgen für eine optimale Informationsübermittlung bei Postenwechseln 
  • Kontrolle und Sicherung der Kühlräume nach jedem Service (mittags und abends) nach den vorgegebenen HACCP Regeln 
  • Beteiligen Sie sich an der Reflexion, schlagen Sie neue Produkte vor und führen Sie Probegerichte durch
  • Achten Sie auf Mülltrennung, nachhaltige Produktverwertung 
  • Enge und transparente Kommunikation zwischen Führungskräften und Teammitgliedern / Vertrauensperson vorleben
  • Ausführende Kenntnisse und Kochen aller Posten in der Küche
  • Zusammenarbeit und ständiger Austausch mit den anderen Sous-Chefs
  • Vorbildfunktion, Authentizität und eigenen hohen Anspruch vorleben und vermitteln
  • Motivierned und mit einer Vorbildfunktion vorangehend. Durch Ihr persönliches Auftreten repräsentieren Sie TANTRIS, sowohl innerhalb als auch außerhalb des Unternehmens 

Profil
  • Eine abgeschlossene Ausbildung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
  • Wissen über die kulinarischen Grundlagen und Techniken der französischen Küche
  • Mehrjährige Berufserfahrung(en) in einer vergleichbaren Position in einem Sternerestaurant oder gehobener Gastronomie
  • Motiviert ihr Wissen und ihre Erfahrung weiterzugeben
  • Führungsqualitäten
  • Freude und Leidenschaft an der Arbeit in der Küche
  • Teamfähigkeit, Flexibilität, Engagement und Zuverlässigkeit
  • Gute Deutsch- und Englischkenntnisse eine weitere Fremdsprache ist von Vorteil

Wir bieten
  • Eine der bestausgestattesten Küchen Deutschlands, mit Rotisserie, Grill und modernstem Molteni Herden
  • Die Möglichkeit, in zwei unterschiedlichen französischen Restaurantkonzepten umfassende Kenntnisse verschiedener Kochtechniken zu erwerben
  • Unbefristeten Arbeitsvertrag
  • Sehr faires Gehalt mit Zusatzleistungen
  • Personalwohnungen zu günstigen Konditionen
  • 30 Tage Urlaub pro Jahr
  • Betriebsferien im Sommer und im Winter
  • Ein junges, internationales, sehr kollegiales Team
  • Zahlreiche Möglichkeiten, Ihr Wissen und Ihre Fähigkeiten rund um Küche, Warenkunde, Wein und Bar zu erweitern
  • Führungsqualitäten erweitern, arbeiten in einem respektvollen, loyalen Führungskreis
  • Die Chance, Deutschlands wegweisendes Restaurant mit in die Zukunft zu führen